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スローフードとロハス

スローフードとは、イタリアのＢＲＡという片田舎から始まった、食文化を大切にしようというＮＰＯ活動が出した「スローフード宣言」から端を発しています。

スローフードという言葉から想像がつくとおり、ファーストフードの反対をいき、「ゆっくり作られた食材を丁寧に調理して味わおう」というのが大きなポイントです。かといって、ただのグルメではなく、より安全で美味しい物を食べれば、人は持続的に健康を手に入れることができる」という理念がその根底にあります。

スローフードには、環境破壊から農作物を守ろうとする意図も盛り込まれており、まさにロハスな精神を食にあてはめたものがスローフードと言えるでしょう。