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食品の栄養成分　〜ビタミン・ミネラル〜

食品の栄養成分の中で、ビタミンとミネラルは、少量で体の調節機能を果たしている栄養成分で、三大栄養素と合わせて、五大栄養素と呼ばれることもあります。それぞれ以下のような働きがあります。

ビタミン・・・他の栄養素の働きを助けたり、体の成長と健康維持に様々な働きをする栄養成分。体の中ではほとんど作ることができない。

ミネラル・・・ビタミンと同様に様々な働きがあり、体の構成成分にもなっている栄養成分。

通常の食品だけでは不足しがちな栄養成分のため、サプリメント食品などで補う人が近年増加していますが、過剰摂取による弊害もあるため、注意が必要です。